芝麻的功效 芝麻的营养和健康吃法

内蒙古饼

润肠通便的“黄金食谱”

原料：面粉1000克，白芝麻30克。

调料：植物油300克，白糖300克，苏打粉2小匙。

做法详解：将油烧热，冷却后倒入面粉中拌匀;将苏打粉放入面粉中拌匀;再将糖用水化开，分次倒入面粉中，和成面团，饧一会儿。将面团分成剂子，擀成圆饼，两面沾上芝麻。平底锅置火上，锅内抹上少许油，将饼放入，以小火烙熟，出锅装盘即可。

食之有道

芝麻分黑白两种，“軸以白者为胜，服食以黑者为良”。从营养学角度上讲，无论是黑芝麻还是白芝麻营养都十分丰富，均含有丰富的脂肪，维生素E的含量也很高。芝麻是高膳食纤维食物，有润肠通便的功效。

黑芝麻甜奶粥

滋润肺胃的“黄金食谱”

原料：粳米100克，熟黑芝麻25克，鲜牛奶200克。

调料：白糖1大匙，鲜汤1000克。

做法详解：粳米100克用水洗净，加入200克清水浸泡30分钟，捞出，锅中加入鲜汤、粳米煮沸，转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠即可。锅中放入稠粥，加入鲜牛奶，上中火烧沸，再加入调料，搅匀，撒上黑芝麻，出锅装碗即可。

食之有道

牛奶味甘，性微寒，具有滋润肺冒、润肠通便和补虚的功效。黑芝麻可补血明目、祛风润肠、生津养发、补益肝肾、通乳。适用于身体虚弱、贫血、耳鸣、健忘等症。黑芝麻加入奶粥中，对春秋季干燥有不适感的人，有明显的滋润效果。

芝麻八宝饭

补益肝肾的“黄金食谱”

原料：黑芝麻150克，大米100克，猪蹄500克。

调料：精盐1/4小匙，冰糖200克。

做法详解：将大米淘洗干净，除去杂质，清水浸泡1小时后沥干;待用。黑芝麻炒香，与米混合，加水磨碎，用布袋滤出细浆。猪蹄除净毛，斩成两半;锅洗净，加清水1500克，投入猪蹄、精盐，先用旺火煮沸，再用小火续煲2〜3小时左右，取浓汤1500克。猪蹄汤加冰糖煮溶化后，将细浆慢慢倒入，并不断搅拌，直至成糊状，随意食用。