芝麻的功效 芝麻的营养和健康吃法

芝麻黑豆泥鳅汤

暖中益气的“黄金食谱”

原料：黑芝麻10克，粳米60克。

调料：蜂蜜2小匙。

做法详解：将黑芝麻炒香，待用。将粳米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸，再用小火煮八成熟时，加入黑芝麻、蜂蜜，拌匀，煮成粥即可。每日1次，每次吃粥60克，正餐食用。

提示

粥锅烧开后，立即撇净浮沫，使汤汁清亮。

食之有道

粳米是人体蛋白质的重要来源。中医认为，粳米性辛味甘，具有补中益气、健脾养胃的功效。芝麻富含人体所需的各种营养元素，不但延年益寿，还可以开胃、健脾、助消化，同时还能够化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳。此粥可润五脏、壮筋骨、通便秘，对胃酸过少、便秘患者尤佳。

芝麻粥

补肝益肾、乌发美颜的“黄金食谱”

原料：泥鳅500克，黑豆30克，黑芝麻60克。

调料：味精、精盐各适量。

做法详解：黑豆、黑芝麻冼净待用。泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅稍煎黄，铲起备用。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，再用文火续炖至黑豆烂熟时，放入精盐、味精调味即可。

食之有道

泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4〜22.6克，比一般鱼类高，含钙量为51〜459毫克，并富含铁、磷、B族维生素等，多食泥鳅有治疗疾病之作用。

此汤滋补脾胃，暖中益气，解毒消炎，利小便，有减肥美容的作用。