芝麻的功效 芝麻的营养和健康吃法

提示

将粥煮成糊状，火候不宜过大，防止糊锅。

食之有道

芝麻含有大量的油脂，有很好的润肠通便作用。芝麻具有浓郁的香气，可促进食欲，更利于营养吸收。此粥具有健脾、补虚、通乳的功效，适用于产妇缺乳症。

鲜香黑芝麻粥

补血明目的“黄金食谱”

原料：糯米500克，黑芝麻100克，胡桃肉100克，各式蜜饯少许。

调料：植物油50克，白糖适量。

做法详解：将糯米淘洗干净，用清水浸一晚，食前将糯米放入笼里旺火足汽蒸20分钟至熟。芝麻和胡桃肉分别放入锅中炒熟，取出捣碎成小颗粒状;各式蜜饯切成小块。坐锅点火放入植物油，将蒸熟的糯米饭放入锅中翻炒，加入白糖、芝麻、胡桃肉及蜜饯一同炒拌均匀，先盛入碗里然后再反扣入盘中即可。

食之有道

黑芝麻、胡桃肉含蛋白质、脂肪、无机盐极丰富;糯米富含淀粉等，辅以蜜钱、白糖，味香甜，营养丰富。

芝麻凉团

生津养发的“黄金食谱”

原料：糯米粉300克，大米粉200克，熟芝麻粉150克，清水300克，豆沙馅250克。

调料：白糖适量。

做法详解：糯米粉和大米粉放入盆内加清水调和均匀，上屉旺火蒸熟透，取出备用。将熟米粉揉匀，按每50克3个坯剂下料，压扁，包入豆沙馅，搓捏成圆球状，叫粥及底部粘上熟芝麻粉拍实按牢，装盘即可。食用时可酌加白糖蘸食。

蒸熟的米粉要趁热揉透上劲。包凉团时在手上蘸些油，可防黏手。

食之有道

大米粉含蛋白质、淀粉等，熟芝麻含维生素、无机盐等香味物质，豆沙馅含淀粉等营养元素，相互组合，营养全面。