南瓜子

放入糯米粉拌匀即可。

取一小盆，放入转化糖浆、玉米油和碱水搅匀然后筛入面粉和奶粉揉成饼皮面团，然后醒发1-2小时。

把饼皮和五仁馅按5：5(饼皮25克，馅25克)的比例称量好搓圆备用。

果仁小蛋糕

“这款蛋糕的基本配料只有鸡蛋、面粉、糖和油，实际就是一款海绵小蛋糕。为了增加它的营养，我又加进了一点儿原味酸奶，搭配一些瓜子、芝麻等。在操作上，只要全蛋打发到位、切拌手法准确，不需要任何添加剂。

主料：鸡蛋 (4个)调料低筋面粉 (120g)细砂糖 (80g)玉米油 (15g)原味酸奶 (30g)香草精 (1小勺)西瓜子 (适量)南瓜子 (适量)葵花子 (适量)核桃仁 (适量)葡萄干 (适量)厨具电烤箱。

做法：

玉米油、酸奶、香草精一起放进大碗;

用手抽使劲抽打至完全融合在一起，基本看不到油花;

鸡蛋加细砂糖放进另一个大碗，保证大碗无水无油、非常干净;

用电动打蛋器打发，颜色发白、体积膨胀、滴落后的痕迹基本不会消失，关键是牙签插入1cm左右屹立不倒，才算是打发到位;

分两次筛入低筋面粉;用手抽采用压、翻、划十字等方法搅拌至看不见干粉后，再筛入第二次，并用同样的方法搅拌至看不见干粉;

换橡皮刮刀，取一部分面糊，加入到混合液体中;仍然用刮刀切拌均匀，成细致光滑稳定的蛋糕面糊;