燕麦的营养价值 燕麦的做法及挑选方式
很多人重视养生，饮食是养生的一个重要部分。燕麦是生活中比较常见的食品，很多人喜欢在早餐的时候食用它，你知道燕麦有哪些营养价值吗?它有哪些功效与作用呢?燕麦怎么吃减肥?男人吃燕麦有哪些好处?下文为您详细介绍，一起来看看吧~
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燕麦的基本介绍
燕麦(拉丁学名：Avena sativa L.)为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。
可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”
燕麦的耐寒性非常高，且能够抗旱，它对土壤有着非常强的适应能力，能够自播繁衍。
燕麦还含有非常丰富的膳食纤维，经常食用能够促进肠胃蠕动，对便秘有很多的帮助!此外，燕麦的热量比较低，升糖指数也低，它能够降脂降糖，是非常好的补品之一，在很多贫苦地区都离不开燕麦，它是非常好的干粮。
1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。
谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值很高。在中国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。
燕麦中含有β-葡聚糖，它能够减缓人体血液中的葡萄糖含量的增加，还能快速有效的预防和控制肥胖症、心血管疾病和糖尿病。燕麦种含有非常丰富的膳食纤维，能够帮助清理肠道垃圾!
燕麦的分类
1.营养好的燕麦粒
“原汁原味”的燕麦粒营养好。买回粗糙的生燕麦，用冷水泡上一会，然后与大米一起煮成燕麦饭或者燕麦粥。
这种饭或粥，需要更长的时间来消化，引起血糖上升的速度也减慢，十分适合糖尿病患者和其他饮食需要控制热量的人吃。
2.并不健康的免煮麦片
市场上的免煮燕麦片，只用开水泡三五分钟就能吃，很受快节奏的现代人的亲睐。
市场上买的免煮燕麦片，是将燕麦通过烘烤等多道工序后打碎变成小的碎片，有一种散碎的感觉。因为这种麦片经过加工后它的可溶性膳食纤维会丢失很多，其中的营养成分会大打折扣。
3.不营养的“营养”麦片
虽然冠以“营养”的“头衔”，但其实这种燕麦片不营养。超市里多的就是这种所谓的“营养麦片”，一小包一小包，声明添加了诸如钙、铁、蛋白之类的营养成分。
这样的“麦片”燕麦成分很少，奶精、糖分等添加剂却很多，不利健康反而极大地有损健康。
