重阳糕

生产制作

方法一

原料：配方糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100、克红糖50克、豆油25克、料酒50克。

制作步骤

1、先将红绿果脯切成丝，待用。

2、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。

3、将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉重阳糕浆。

4、将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。有诗描述重阳糕的制作

蔡云

篝火鸣机夜作忙，

依然风雨古重阳，

织工一饮登高酒，

蒸出枣糕满店香。

方法二

原料：粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、红绿果脯、白糖、油、清水。

做法

1. 将粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起搅拌，揉搓成干湿适中的松散的粉状;

2.将搅拌好的粉静置一段时间，充分吸收水分后过筛成细粉;

3. 取糕屉，平铺清洁的湿布，放入一半的糕粉抹平，放入锅中先蒸5分钟;

4. 取出糕屉铺上一层豆沙抹平，再倒入另一半糕粉抹平，表面撒上各色干果、红绿果脯肉，放入锅中继续蒸约20分钟;

5. 将蒸熟的糕取出，用刀切成菱形，漂亮美味的重阳糕就做好啦!

结语：以上就是小编给大家介绍的重阳糕和重阳糕的做法，以后每年到重阳节大家都不用到外面去购买，只要买点食材回家按照小编给大家的食谱也是可以制作出美味的重阳糕的哦，看完文章之后，喜欢吃重阳糕的朋友们快快行动起来吧。