豆浆致癌 是真的吗

以下几种豆浆的喝法都可行吗

1、用豆浆来“冲鸡蛋”

所谓“冲鸡蛋”，就是把鸡蛋打进热豆浆当中变成蛋花状态，不再另外进行加热。这种做法的问题在于，鸡蛋中可能含有沙门氏菌，直接把鸡蛋打进热豆浆，而不再加热，沙门氏菌没被杀死，很可能会引起腹泻、呕吐等食物中毒现象。

但这并不代表吃煮好的鸡蛋，配煮好的豆浆就有问题，豆浆鸡蛋一起吃没问题，但前提是鸡蛋是煮熟的。如果真的喜欢用豆浆冲鸡蛋，需要每次吃之前再次煮沸豆浆，就不会有沙门氏菌的问题了。

2、用保温瓶来存储豆浆

天天喝豆浆，如何存储也是个问题，对于两口之家来说，市售豆浆机一次大约可以做出4碗豆浆，一次喝不完，那怎么办呢?现在天气冷，很多人会将豆浆储存在保温瓶里。

但是，这种做法也存在一定的安全隐患，如果豆浆能在短期内喝完，问题不大，但要是在保温瓶里存储3~4个小时，保温瓶中的适宜温度，再加上豆浆中富含蛋白质、维生素等细菌的养料，细菌就会大量繁殖，而喝了这样的豆浆，就有可能会引起腹泻、呕吐等中毒症状。

豆浆一次喝不完，该如何储存呢?可以准备几个耐热又够密封的瓶子，每个瓶子的容量是大约可以装一次能喝完的豆浆量。每次在豆浆快要打好时，把瓶子用沸水烫一下。然后把打好的豆浆(请注意一定是刚打好之后，马上装进瓶子里，而不是在室温下晾了一会，或者是喝剩下的豆浆)倒入瓶子中，密封好后，等待豆浆自然冷却，再放进冰箱里。再次喝的时候，取出一瓶，重新热一下，就可以直接喝啦!

3、用豆浆送服药物

豆浆中的营养成分有可能会和药物中的某些成分发生反应，影响药效或者产生副作用，所以不建议用豆浆服药。其实不仅豆浆，咖啡、牛奶等也是一样，不建议直接用来服药，服药好还是用白开水。

豆浆应该怎么喝正确

很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，专家指出，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质加热到80到90℃时受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，其实此时豆浆是没有熟的，生豆浆对人体是有害的，饮用后容易发生恶心腹泻等中毒症状。

只有经过烧熟煮透，这些有害物质才会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，再加热3到5分钟就可以安心饮用。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必须用匙充分搅拌，直至真正煮沸。

当然，有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍这也是不行的，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成营养物质流失。因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间，千万不要反复煮。

对于目前大多数家庭习惯使用的豆浆机，可以不必担心生熟的问题，但需要特别注意的是，在制作豆浆前一定要泡豆，因为大豆质地非常细密，如果不泡豆直接打，豆组织无法完全涨开，在一定程度上会影响营养的释放，口感也会有一定影响，但泡豆的时间不宜过长，好在4小时左右。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于豆浆致癌的相关内容，相信大家看了文章后都知道了豆浆致癌这条传言的真实性，同时也呼吁广大的朋友要了解一下豆浆的正确的食用方法，只有你的豆浆的喝法是正确的，才不会对身体造成伤害，才能更好的吸收豆浆中的营养成分。