燕窝的功效 炖煮燕窝的注意事项

冰糖燕窝的做法

材料：干燕窝8克(2人份)，冰糖4克

做法：

1)用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。

2)将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。

3)待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。

4)挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。

5)清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

6)将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。

7)加盖。置于蒸锅内，隔着水用文火炖煮两个小时左右，以表面出现少数泡沫，有点欢腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的规范。

8)炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。

炖煮燕窝的注意事项

(1)泡发燕窝尽量用冷水，不要用热水泡发(燕安居即炖纯净燕窝免泡发、免挑洗)。

(2)燕窝隔水炖煮好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。

(3)燕窝要吃甜的话，好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。

(4)燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条破坏，燕条炖煮出来口感会更佳(燕安居即炖纯净燕窝免泡发、免挑洗)。

(5)味不能杂，燕窝应用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合恰当。

(6)燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。

总结：通过上文小编的介绍，相信大家对燕窝的功效也有了一定的了解了。燕窝的功效非常的多，小孩常吃燕窝可以增强记忆力，孕妇吃燕窝则有安胎、补胎之效。燕窝对治疗咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕都有一定的效果哦。