蛋白质含量高的食物 蛋白质有这些作用

8.面筋

一些素食者可以吃面筋来补充蛋白质，而且可以把面筋作为摄取蛋白质的主要食物，因为面筋中含有大量的蛋白质，是常见的肉类代替品。面筋中含有很多的植物性蛋白质，脂肪含量低、热量低、糖分低。没100克的面筋中含有26.9克的蛋白质，所以补充蛋白质也可以多吃面筋。

9.豆奶

也是植物蛋白食物，被西方营养学家称作“健脑”食品，其中的大豆磷脂可以激活脑细胞，增强记忆力，一杯豆奶含有8克蛋白质，是富含蛋白质的食物之一。

10.西兰花

富含维生素C、维生素K、纤维和钾等，还富含多种生物活性营养素，被认为有助于预防癌症，每96克西兰花中含有3克蛋白质，31卡路里，是非常健康的蔬菜，是富含蛋白质的食物之一。

蛋白质的作用

1、构成人体组织、细胞的成分，维持细胞的生长、更新和修复

蛋白质对于人体是很重要的物质，没有蛋白质就没有人体。人体的很多组织都是由蛋白质组成的，毛发、肝脏、骨骼等等。人体是有细胞构成的，细胞也再不断地更新，新的细胞生成，旧的细胞老去，都需要蛋白质的作用，所以蛋白质对于人体来说真的很重要，没有蛋白质就没有生命。

2、构成多种生理活性物质

如核蛋白--构成细胞核并影响细胞功能;免疫球蛋白--维持机体正常的免疫功能;酶--参与体内所有的生化反应;激素(如胰岛素、生长素)--调节体内各器官的生理活性。

3、维持体液的酸碱平衡，维持人体毛细血管的正常渗透压、维持正常的视力。

4、供给热能。

蛋白质减肥法

高蛋白质减肥法是指肥胖者通过只吃富含高蛋白的食物，来达到短期减肥的效果。因为蛋白质在人体内溶解后，会利于水分子的代谢，进而可以解决肥胖者水肿的问题。并且当蛋白质分子在人体内的时候，会产生饱腹感，这个时候就会减少对食物的需求量。不仅如此，高蛋白质还可以抑制人体荷尔蒙的分泌，这样大大的减少了可能产生的赘肉。所以近几年越来越多外国人推崇这种，可以“吃肉”的减肥方法。

结语：人体的很多组织是由蛋白质构成的，没有蛋白质就没有生命，缺少蛋白质会对身体有很大的伤害，富含蛋白质的食物有很多，我们平时可以多补充含有蛋白质的食物，给身体补充足够的蛋白质才能保证机体的正常运转。