豆腐的功效 多吃这种食物对大脑很好

豆腐是很常见的一种食物，因为香糯可口多数的人都非常的喜欢，豆腐本身具有很多的功效，它能够为我们的身体补钙，还可以促进脑部的发育，关于豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃豆腐的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

豆腐的功效

1、补钙

豆腐是一种很有营养的食物，我们应该知道在豆腐加工过程，会在里面加入了卤水，这样能够让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，根据人们检测发现，每100g豆腐中约含有164毫克钙，豆腐可以说是补钙的佳品，尤适合缺钙人群食用。

2、促进脑部发育

经常吃豆腐对我们的大脑非常好，豆腐虽然经过加工了，不过它还是保留了大豆中含有的卵磷脂，这个物质对我们的身体非常好，它能够帮助人们是促进大脑和神经发育，所以说经常食用豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力。

3、改善更年期综合症

很多人应该不知道，其实豆腐能够帮助人们改善更年期的症状，主要是因为豆腐中含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮，这个物质和女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有双向调节作用，所以说经常吃豆腐会让女性体内的雌激素始终保持平衡状态，从而起到改善更年期综合症的作用。

4、预防心血管疾病

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

5、补充营养

豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。

6、预防癌症

豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。

豆腐的做法

【家常肉末烧豆腐】

材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量、

做法

1.将豆腐切成小块，猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片