厨房的常见食材被很多人小瞧了 鸡蛋的营养价值不止补蛋白质

学会吃鸡蛋，健康更受益

可以看到的是，鸡蛋确实是一种养生的好东西，但吃鸡蛋的方法有很多，哪一种对健康更好?如果你不知道，可以看下去。

首先，吃全蛋比只吃蛋白对健康更有好处。

有些人觉得蛋黄的口感很噎人，不喜欢吃蛋黄。但鸡蛋中大约一半的蛋白质都在蛋黄里面，人体所需要的叶黄素、胆碱等也都藏在蛋黄中。吃一整个鸡蛋。才能补充鸡蛋中所有的营养。当你能够吃一整个鸡蛋的时候，就已经成功了一大半。

接下来说一说吃鸡蛋的方法。比较常见的有炒鸡蛋、水煮蛋、茶叶蛋、鸡蛋羹以及煎蛋。

在这些不同的烹饪方法中，水煮蛋的营养流失是少的。将鸡蛋冷水下锅，水煮开后继续煮6-7分钟左右，能够保留鸡蛋好的口感，又不会太噎人。水煮蛋的营养吸收率能够对按到99%以上。

而仅次于水煮蛋的，应该是鸡蛋羹。只是鸡蛋羹应该避免放很多的盐、鸡精等调味料，在蒸熟后少滴一些低钠酱油调味即可。这样也能保留较多的营养成分，也不会额外的摄入更多的盐分。

其次就是茶叶蛋。很多人爱吃茶叶蛋就是因为它的口味，但对健康不利的恰巧就是高盐的口味。在长时间的闷、煮后，也会让鸡蛋吸入很多的盐分，并且可能产生一定的亚硝酸盐。鸡蛋中的维生素也会因为长时间的加热被破坏，造成营养流失。爱吃茶叶蛋的人，还是应该控制好食用量，并且尽可能自己在家做，也能更好的掌握其中的盐分。

排在其后的是煎蛋和炒鸡蛋。

它们之所以被排在后，就是因为同时具备盐和油这两种物质。虽然吃起来更加好吃，但人体在吃鸡蛋的同时，也额外的摄入了更多的盐分和脂肪。很多人为了炒鸡蛋有蓬松的口感，放的油比较多，这无形中也增加了消化的负担，给血脂带来了不小的影响。

总的来看，作为厨房里的常见食材，鸡蛋可谓是一种少见的全营养食物，不仅能补充蛋白质，还能弥补人体所需要的维生素、微量元素。只是，在吃鸡蛋的时候，人们也应该找对方法，对健康更有好处。