厨房的常见食材被很多人小瞧了 鸡蛋的营养价值不止补蛋白质
学会吃鸡蛋,健康更受益
可以看到的是,鸡蛋确实是一种养生的好东西,但吃鸡蛋的方法有很多,哪一种对健康更好?如果你不知道,可以看下去。
首先,吃全蛋比只吃蛋白对健康更有好处。
有些人觉得蛋黄的口感很噎人,不喜欢吃蛋黄。但鸡蛋中大约一半的蛋白质都在蛋黄里面,人体所需要的叶黄素、胆碱等也都藏在蛋黄中。吃一整个鸡蛋。才能补充鸡蛋中所有的营养。当你能够吃一整个鸡蛋的时候,就已经成功了一大半。
接下来说一说吃鸡蛋的方法。比较常见的有炒鸡蛋、水煮蛋、茶叶蛋、鸡蛋羹以及煎蛋。
在这些不同的烹饪方法中,水煮蛋的营养流失是少的。将鸡蛋冷水下锅,水煮开后继续煮6-7分钟左右,能够保留鸡蛋好的口感,又不会太噎人。水煮蛋的营养吸收率能够对按到99%以上。
而仅次于水煮蛋的,应该是鸡蛋羹。只是鸡蛋羹应该避免放很多的盐、鸡精等调味料,在蒸熟后少滴一些低钠酱油调味即可。这样也能保留较多的营养成分,也不会额外的摄入更多的盐分。
其次就是茶叶蛋。很多人爱吃茶叶蛋就是因为它的口味,但对健康不利的恰巧就是高盐的口味。在长时间的闷、煮后,也会让鸡蛋吸入很多的盐分,并且可能产生一定的亚硝酸盐。鸡蛋中的维生素也会因为长时间的加热被破坏,造成营养流失。爱吃茶叶蛋的人,还是应该控制好食用量,并且尽可能自己在家做,也能更好的掌握其中的盐分。
排在其后的是煎蛋和炒鸡蛋。
它们之所以被排在后,就是因为同时具备盐和油这两种物质。虽然吃起来更加好吃,但人体在吃鸡蛋的同时,也额外的摄入了更多的盐分和脂肪。很多人为了炒鸡蛋有蓬松的口感,放的油比较多,这无形中也增加了消化的负担,给血脂带来了不小的影响。
总的来看,作为厨房里的常见食材,鸡蛋可谓是一种少见的全营养食物,不仅能补充蛋白质,还能弥补人体所需要的维生素、微量元素。只是,在吃鸡蛋的时候,人们也应该找对方法,对健康更有好处。