猪排骨的常识 大排的挑选方法及做法

步骤

1.将排骨清洗干净。

2.将排骨放入煮锅中，倒入适量冷水，放入洋葱、料酒，大火煮开。

3.煮两分钟后关火，捞出排骨，用温水洗净，控去水。

4.炒锅中放入适量油，待油温高后放入姜片，炒香后放入白糖，炒出糖色后放入排骨，炒匀，放入生抽、老抽、热水、盐。

5.煮开后撇去浮沫。

6.关火，将排骨连汤倒入电压力锅内。

7.开机后选择肉类排骨，焖炖，45分钟，再按开始/收汁键开始工作。

8.当屏幕上出现“b”时表示结束工作，再选开始/收汁键。

9.打开锅盖，进行收汁，不时翻拌一下使之更均匀。

10.将黄桃洗净，切成小粒。

11.待排骨汁收浓后拔掉电源，盛出排骨。

12.将排骨装盘，摆上黄桃装饰即可。

小贴士

1.排骨煮时要冷水入锅，温水或热水冲洗净浮沫，再热水加汤焖炖，这样温度一致，肉质不紧缩，口感也不硬。