猪脑怎么吃 猪脑的食用方法及食用禁忌

猪脑的功效

性味甘、寒，有毒。

《本草从新》记载

“损男子阳道”。

《礼记》

“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食。

《延寿书》云

“今人以盐酒食猪脑，是自引贼也”。

《本草纲目》有这样的记载

猪脑甘，寒，有毒。

吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。

猪脑所含胆固醇是常见食物中高的一种。