注水肉的特征 街上卖的这种肉千万不要买回家

其实，如果做到第四点，大家可能就不用费尽心思去想怎么鉴别注水肉啦。

买肉尽量到正规市场去买，一定要注意肉上是否有检疫验讫印章，也就是盖在肉身上能看得见的蓝紫色印章，有的话才是合格的肉。

注水肉的危害

1.易造成病原微生物的污染

一是注水肉的表层形不成保护膜，加快了细菌的侵入和繁殖;二是因注入畜禽机体的水分来源多样，常见有自来水、井水、河水、工业废水和生活污水等质量不符合饮用水标准，含病原微生物，加上操作过程中缺乏消毒手段，因此，易造成病原微生物的污染，并产生大量毒素等有害物质，加快肉品的变质腐败。

2.降低肉的品质