鲫鱼的营养价值 鲫鱼食用宜忌和做法

鲫鱼的营养价值多，那么它的营养也肯定不少，下面我们就一起来看看鲫鱼的营养吃法有哪些了。我们可以做红烧鲫鱼、萝卜鲫鱼汤、木瓜枸杞鲫鱼汤、姜葱蒸鲫鱼、豆腐鲫鱼汤、煎烤鲫鱼等营养价值丰富的鲫鱼菜肴了，鲫鱼的营养食用方法还有很多，大家可以根据自己的爱好而定，制作一些自己喜欢的菜肴来吃。

鲫鱼有健脾开胃,利水通乳的功效,孕妇产后乳汁缺少可以吃鲫鱼,鲫鱼的营养价值很高,鲫鱼的做法有鲫鱼汤,蛋奶鲫鱼汤,鲫鱼催乳汤,乌豆煲鲫鱼汤,红烧鲫鱼,炖鲫鱼,清蒸鲫鱼,奶汤鲫鱼,鲫鱼豆腐汤,产妇鲫鱼汤,鲫鱼粥,香辣烤鲫,鲫鱼羹,葱花烧鲫鱼,红烧豆腐鲫鱼,海带炸鲫鱼,枸杞鲫鱼汤,鲫鱼羊肉汤,茄汁鲫鱼,茶叶鲫鱼汤,藿香鲫鱼。

鲫鱼有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效，鲫鱼营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，鲫鱼适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者食用;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱，饮食不香者宜食;小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血，慢性久痢者宜食鲫鱼;鲫鱼补虚，诸无所忌，但感冒发热期间不宜多吃。

鲫鱼的做法大全

鲫鱼汤

材料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。

调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

做法

1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。

蛋奶鲫鱼汤

材料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量

做法

1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。

2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。