鲫鱼的营养价值 鲫鱼食用宜忌和做法

美容

鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

明目

鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。

鲫鱼的做法大全

鲫鱼豆腐汤

主料：鲫鱼4条、豆腐100g、金针菇50g、胡萝卜30g

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、葱姜适量、白酒3ml、蒜苗花适量

步骤

(1)小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。

(2)把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。

(3)把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜。

(4)加入适量的开水。

(5)再加入白酒。

(6)加盖大火熬制。

(7)豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。

(8)鱼汤熬至奶白，把鲫鱼和葱姜捞出。

(9)加入豆腐。

(10)再加入金针菇和胡萝卜。

(11)加适量的盐继续煮至10分钟。

(12)加胡椒粉调味。

(13)后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。

小贴士

小鲫鱼要用油煎至两面微黄，在熬汤，这样鱼汤不会有腥味。熬制鱼汤要用开水大火熬制，这样鱼汤才会奶白鲜美。如果是孩子食用，可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出，再放入其他食材煮至片刻，这样孩子食用起来既能增加营养也能放心。