乌鱼的营养价值 乌鱼怎么吃才营养健康

青蒜乌鱼桂林米粉

材料

新鲜乌鱼1条，姜片，麻油，青蒜苗，米酒少许，盐少许，白胡椒粉少许，桂林粗米粉。

做法

1.热平底锅麻油，姜片爆香后，下鱼块煎赤下适量的水并加入米酒少许盐调味。

2.水再滚起后转小火，将米粉加入同煮入味熟后，再下青蒜苗即可.小诀窍食用前可加白胡椒粉。

蕃茄肉酱乌鱼

材料

乌鱼1尾，辣味肉酱罐头1罐，新鲜香菇100公克，蕃茄200公克，豆腐2块，蒜苗2根，水4杯，盐1/2大匙。

做法

1.乌鱼洗净切块;新鲜香菇去梗切花纹;蕃茄洗净去蒂切块;豆腐切成8块状;蒜苗洗净切斜段备用。

2.锅中倒入4杯水煮开，倒入辣味肉酱罐头、作法1的所有材料及盐以小火煮约5分钟即可。

乌鱼注意事项

乌鱼适合手术后的患者食用，因为乌鱼有给伤口消炎的作用。乌鱼也适合产妇、身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用。

民间常乌鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。小便不利、气血不足、闭经的女性也可以经常食用乌鱼来调理。

提醒

一般人群均可食用，但有疮者不可食，否则易留下白色的疤痕。此外，乌鱼不能多吃，否则会引发顽固性疾病。

需要注意的是部分的人对乌鱼过敏，症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随等症状。一般刚吃的时候不会有什么不适，往往在时候5-6小时发作，因此，小孩、老人等差的人群应当注意。