鲳鱼的营养价值 鲳鱼的功效及做法大全

干煎鲳鱼

材料

鲳鱼，姜适量，油、盐、糖、料酒、胡椒粉、面粉各适量。

做法

(1)鲳鱼去鳃，去肚，洗净。

(2)放盐，糖，料酒，姜丝，胡椒粉搅拌入味30分钟。

(3)擦干鲳鱼的水份，在鲳鱼两面拍上面粉。

(4)放入平底锅，中火煎。

(5)两面煎透即可。

豆鼓蒸鲳鱼

材料

平鱼1000克，猪油(板油)100克，盐5克，味精2克，料酒10克，猪油(炼制)30克，大葱10克，姜5克，辣椒(红、尖、干)5克，豆豉15克，酱油10克。

做法

(1)鱼去内脏洗净，两面各划浅十字斜纹，再均匀抹上盐和味精。

(2)葱，姜，辣椒切碎。

(3)所有料调匀备用。

(4)将猪油20克抹在盘底，10克抹匀鱼身，放盘中。

(5)浇淋酒，再葱、姜、辣椒、豆豉酱、酱油，然后覆盖猪板油，多出部分向里折入。

(6)大火蒸20分钟即可。