淡菜的功效 补虚养肾要吃“淡菜”
淡菜南瓜汤
淡菜南瓜汤是广东省传统的汉族名肴,属于粤菜系。淡菜用清水浸片刻,清洗干净。洗干净瑶柱和金华火腿。南瓜去皮,去核,切厚件。可稍微加一些南瓜子进去,南瓜子的的味道也很好。洗干净瘦肉,飞水,再冲干净。烧滚适量水,下淡菜、瑶柱、金华火腿、南瓜、瘦肉和姜片,水滚后改慢火煲约二小时,下盐调味即成。
淡菜是贻贝科动物的贝肉,也叫或青口,雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物,外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。
做法
1、淡菜用清水浸片刻,清洗干净。
2、洗干净瑶柱和金华火腿。
3、南瓜去皮,去核,切厚件。
4、洗干净瘦肉,飞水,再冲干净。
5、烧滚适量水,下淡菜、瑶柱、金华火腿、南瓜、瘦肉和姜片,水滚后改慢火煲约二小时,下盐调味即成。
淡菜山药滋补汤
药膳偏方
做法:煮口味:咸鲜味准备时间:2小时人数:2人份难度:初中水平烹饪时间:30分钟。
主料
淡菜(干)1小碗、山药1小根。
辅料
豆腐2小块、枸杞子适量。
调料
花生油2大勺、食盐适量、鸡精少许、姜1小块、大葱1段、高汤2杯、黄酒4大勺、白醋1大勺、白糖1小勺、植物油适量。
淡菜山药滋补汤的做法
1.淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状,时间要2小时左右。