淡菜的功效 补虚养肾要吃“淡菜”

2.将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉，冲洗干净，注意用力适当，否则淡菜有些脆易断裂。

3.豆腐切块，葱切片，姜切丝。

4.山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑。

5.锅入油烧热，爆香葱姜。

6.加入淡菜稍炒一会。

7.再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开。

8.下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右。

9.后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。

淡菜排骨汤

淡菜排骨汤是一道美味可口的汉族名肴，属于浙菜系。口味清甜微香，不油腻，适合四季食用。眉豆、红枣洗净。淡菜用清水浸30分钟，洗净。下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。

做法

1.眉豆、红枣洗净。

2.淡菜用清水浸30分钟，洗净。

3.下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。

4.排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。

营养价值

1.薯仔、甘笋去皮洗净切件。

2.水适量，煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。