泥鳅的做法大全 这样吃泥鳅更美味健康

糖尿病人可以吃泥鳅吗

泥鳅的肉质非常的白嫩，而且含有很高的蛋白质，对于我们来说它是比较营养的一种保健食物，同时还可以有效地帮助，我们降低血糖，所以说对于糖尿病人来讲当然是可以放心的吃泥鳅的。

爱吃泥鳅的糖尿病患者要注意咯，糖尿病患者到底能不能吃泥鳅呢?接下来我们为你解析泥鳅，又叫鳅鱼，为鳅科动物泥鳅的肉或全体。

泥鳅为小型食用鱼类肉质肥嫩，营养价值极高。它属于高蛋白、低脂肪的高级营养滋补品，被称为“水中人参”。中医学认为，泥鳅性味甘、平，归肺、脾二经，有补中气、祛湿 邪、治消渴之功效。

新研究资料表明，泥鳅含大量钙、磷、锌、硒。每100克泥鳅可 食部分含钙达299毫克，含磷达302毫克，含锌达1. 76毫克，含硒达35.30微克。

泥鳅中所含有的这些重要成分，不仅有助于降低血糖，且可有效地遏制或阻断糖尿病酮症酸中毒和高渗性非酮症糖尿病昏迷的发生及发展。

另外，泥鳅中所含脂肪中有类似二十碳戊烯酸(即EPA) 的不饱和脂肪酸，具有抗氧化作用，对胰岛B细胞有较强的保护作用。

临床观察证明，泥鳅对肾阳气虚所致的糖尿病(中医叫消渴症)有较好的疗效。

孕妇可以吃泥鳅吗

孕妇是可以吃泥鳅的，孕妇食用泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。孕妇常吃泥鳅可以防治妊娠高血压。

其皮可以治疗妇女乳房硬肿疼痛。泥鳅同时又是一种高蛋白低脂肪食品。用泥鳅给孕妇或产妇下奶的效果比鲤鱼还好。

可将泥鳅养于清水中漂去泥污，不计多少，如常法煨汤喝。泥鳅肉质细嫩，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的高档水产品，被称为动物人参，也是孕妇的滋补佳品。