牡蛎的功效与作用 牡蛎的做法及吃法

牡蛎的食用注意事项

与牡蛎「相克」的食物

蚕豆+牡蛎

蚕豆中富含膳食纤维，而牡蛎中的锌遇上大量的膳食纤维，易使锌的吸收减少65%～100%。

食盐+牡蛎

二者钠的比例都较高，在烹调牡蛎时不宜添加太多盐，以免钠摄取过量，增加心血管的负担。

芹菜+牡蛎

牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性膳食纤维，会降低人体对锌的吸收能力。

与牡蛎「搭配」的食物

面条+牡蛎

含有蛋白质的面条与富含锌的牡蛎搭配，可预防感冒，促进生长发育，也能帮助伤口愈合。

菠菜+牡蛎

牡蛎富含锌，钙等矿物质，菠菜富含牡蛎中缺少的胡萝卜素与维生素C，二者搭配食用有助于缓解更年期不适。

牛奶+牡蛎

牡蛎和牛奶都富含钙，二者搭配食用，可强化骨骼及牙齿，有助于成长发育期的儿童及青少年。

小米+牡蛎

牡蛎中缺乏色氨酸、蛋氨酸，搭配蛋氨酸和色按酸含量较高的食物，如小米，能更好地发挥牡蛎的营养作用。

豆腐+牡蛎

牡蛎中缺乏色氨酸、蛋氨酸，搭配蛋氨酸和色按酸含量较高的食物，如豆腐，能更好地发挥牡蛎的营养作用。

结语：牡蛎是一种非常有营养的食物，而它的吃法以及做法也是有许多的，不同的人可以有不同的选择，而牡蛎不但是可以食用，还可以入药，有非常多的药用的价值，可以治疗一些小的疾病。本文就为大家做了详细的介绍，大家不妨试试。