蛏子怎么做 蛏子的几种做法

蛏子是我们经常食用的食物，而且做法也很多，是一种受到众人喜爱的一种食品，尤其是夏季，各处餐馆都有蛏子的招牌。又有很多人担心蛏子的做法不是那么放心，自己又不知道怎么做，那么蛏子到底该怎么做呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

蛏子是大家都挺喜爱的一种美食。但是却有很多人在做的时候无法保证蛏子的健康卫生。

蛏子怎么做好吃

做蛏子之前要先让它吐尽泥沙，不管是用淡盐水还是滴几滴香油，都得处理干净了才好吃。蛏子炒着吃比较多，用一点生抽、辣椒、葱姜蒜什么的，味道就非常鲜美了。

蛏子洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末、少许盐，即可捞起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。

蛏子怎么清洗

用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直让蛏子彻底吐沙的小妙招

让蛏子彻底吐沙的小妙招

接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。

买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。

蛏子的做法大全

蛏子煎蛋

材料

蛏子500g，鸡蛋180g，油适量，盐适量，胡萝卜适量，小葱适量，料酒适量。

做法

(1)蛏子回来用清水漂一会。

(2)锅内放水烧开。

(3)下蛏子煮熟。

(4)取出里面的肉后清洗干净。