江苏民福康科技股份有限公司 食物营养 水产

红烧鱼的做法大全 让红烧鱼成为家常菜

红烧鱼是我们生活中很常见的一种鱼类菜品。红烧鱼营养丰富,富含蛋白质,维生素,矿物质等等。红烧鱼口感细嫩鲜香,是一款深受大众喜爱的美食之一。那么我们在家如何自制美味红烧鱼呢?下面就由小编来为您介绍一些吧。

红烧鱼

材料

鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐。

红烧鱼的制作方法

做法

1、将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2、锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘

3、锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜小诀窍1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味

2、在炖鱼之前将鱼煎一煎,炖之后鱼肉比较紧实。

红烧鱼块

材料

鱼,老姜(切块或条),葱(切段),干红辣椒(切段),盐,鸡精,酱油,料酒,白糖少许。

红烧鱼块的制作方法

做法

1、鱼身子横着切约2cm宽的大块。

2、炒锅置火上开中小火,拿一块老姜把锅内擦一遍,以防止煎鱼的时候粘锅。

3、在热锅里倒油,稍多一点。

1/2页