螺旋藻的做法 小小螺旋藻给你大大的营养

螺旋藻是一种生活在水中的原核生物。螺旋藻营养丰富，含有蛋白质以及多种氨基酸与维生素。具有减轻癌症放疗、化疗的毒副反应，提高免疫功能，降低血脂等功效。很多人不知道螺旋藻该怎么吃，那么下面就由小编来为您介绍一下吧。

螺旋藻面包

材料

高筋面粉354公克，全麦面粉62公克，螺璇藻粉8公克，速溶酵母5公克，小麦蛋白质21公克，麦芽精4公克，盐10公克，改良剂1公克，水291公克，橄榄油33公克。

做法

1、取适量水倒入容器中，依序加入麦芽精、改良剂搅拌均匀。

2、将橄榄油以外的所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。

3、将橄榄油加入作法2中续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。

4、将作法3面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。

5、待作法4发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。

6、将作法5面糰分割成每个约50公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。

7、将松弛好的作法6以擀面棍擀开，再捲起滚圆，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。

8、将作法7移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤约15分钟即可。

螺旋藻鸡面

材料

鸡脯肉200克，螺旋藻粉80克，红椒100克，四味碟(红油、绿芥汁、芝麻酱、美极鲜酱油)、花生油、蛋清、盐、鸡汁、生粉各适量。