凉拌海蜇 如何正确的吃海蜇

海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品;含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压;所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;，下面小编就来推荐两道和海蜇相关的美食，希望大家喜欢。

海蜇怎么吃的做法

1.海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。

2.用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。

3.黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段。

4.所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

烹饪技巧

1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉(店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减)。

2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分。

3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀。

4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。

酱油海蜇皮

脆脆的韧韧的，有点点北极贝的口感，但比北极贝更加脆更加韧，吃得我停不下来!

1海蜇皮洗净，在清水中浸泡，反复换水浸泡(n次，根据实际情况来吧)，直到把腌渍的盐分泡掉，觉得差不多了可以尝下，有没有变淡~

2然后切方块，倒上酱油，蘸食就可以了。

小贴士

非常简单，但真的超级好吃!把海蜇皮处理干净泡去盐分，就基本没问题啦~~这让我想起刺身的吃法啊....

凉拌海蜇丝

主料