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鲢鱼的做法大全 2大食谱教您轻松做鲢鱼

调料

花生油,郫县豆瓣酱,盐,料酒,味精。

材料鲢鱼一条(约4斤),盐水卤豆腐2斤

做法

1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜,洗净,切大段,斜打花刀。

2、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜和八角。

3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油。

4、烹入料酒,下入切好的鱼段。

5、添加没过鱼的开水,大火煮开,转中火炖20分钟。

6、添加大块卤水豆腐,继续中火炖20分钟。

7、少量添加盐和味精,转小火炖20分钟。

8、撒入香菜和葱碎,出锅即可。

撒入香菜和葱碎,出锅即可

小诀窍

1、郫县豆瓣酱很咸,所以注意盐量的把握。

2、水要一次添加足,汤汁才足够鲜美。中途如需添加,一定要添加开水。

3、后出锅时要保留适量的鱼汤,鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁,鲜美无比,浓香四溢。

结语:以上就是三九养生堂为您带来的几款鲢鱼的美味食谱,大家学会了吗?鲢鱼营养丰富,口感细腻,味道鲜美,是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助,那就请您赶紧试试吧。

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