冬捕头鱼拍78万 鱼肉的价值不可小视

三、鱼身体上不宜食用的部位

鱼具有极高的营养价值，但是也并非身体上的所以部位都适合食用的。下面我们就一同风险鱼身体上各个部位的价值和危害。

1.鱼胆汁

现在是冬季，又不少人会出现上火现象。而在《证冶准绳》中记载鱼胆汁具有清热嫉妒和清肝明目的作用，所以很多人会选择食用胆汁。其实其中含有剧毒，不管是加热后还是和酒精一同食用都会导致人体中毒。

鱼胆中含有胆汁毒素，食用之后会引起呕吐、腹泻和肝肾功能受损等现象。而鱼胆汁中毒非常危险，期死亡率达到91.7%。

2.鱼鳃

鱼鳃属于鱼类的一个呼吸器官，能够高效的进行氧气和二氧化碳的交换。而对于人类来说，吃鱼的时候一定要去除它。

首先，鱼鳃内容易含有寄生虫。鱼类在水底生活，通过过滤水来获得氧气，所以也导致了水中的细菌、寄生虫等留在了鱼鳃中。

其次，鱼鳃的口感并不好，食用也没有太多的营养价值。同时还会对整体菜肴的口感造成影响。

4.鱼内膜

鱼的内膜是鱼腹中贴在两侧的黑膜，这层黑膜是鱼的性腺，食用时会有严重的腥味。而重要的是这层膜中会还有重金属，所以不宜食用。

结语：上文我们提到了冬季捕出的头鱼售价竟然达到78万多，虽然很贵，但我们不能因为金钱而忽视了鱼肉的营养价值。不去看价格多少，鱼肉和禽畜类肉相比较，更具有营养价值，对于现代人的三高、富贵病具有调理作用，所以冬季进补别忘了来条鱼。