鲢鱼的营养价值 多吃鲢鱼益气健脾
2、将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。
3、把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,盖密。放置7天左右即可食用。
4、将鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连。
5、取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼泡入盆中去其腥味。
6、将鱼头取出,切面涂上蚝油,均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。
7、将鱼头反放于盘中,涂上剁椒酱,下垫葱姜蒜,上锅笼中火蒸20分钟。
8、取出蒸盘,在鱼头上撒上香葱末,淋入热油即成。
香煎鲢鱼
材料
鲢鱼,料酒,盐,花椒,生抽,老抽,糖,醋,蚝油,生粉。
做法
1、用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干,用料酒、盐、花椒把鱼提前腌制十分钟。
2、用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调半碗汁备用。
3、给鱼身沾层湿淀粉。
4、平锅内下油,油热后下鱼段用中火双面煎至微黄。
5、浇入调好的汁,盖盖焖上2分钟。
6、大火收汁即可。
小诀窍
1、锅烧热后,下入冷油,油烧后再下鱼煎,这样鱼容易不粘锅。
2、煎鱼时不要急于翻面,待鱼肉变白,底部飘出香味了,再给鱼翻面,这样才可以保持完整的鱼身。
茄汁鲢鱼
材料
鲢鱼500克,番茄酱100克,醋5克,白砂糖5克,蚕豆淀粉5克,盐3克,植物油40克,小麦面粉20克。
做法
1.将鱼洗净,用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹。
2.抹上精盐,扑上干面粉。
3.鱼用油炸至金黄色,捞出入盘。
4.将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀,加入水淀粉勾芡,浇在炸好的鱼上即成。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍鲢鱼的营养价值全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了鲢鱼都有哪些营养价值了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。