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象拔蚌怎么杀 正确杀法才干净

鲜灼象拔蚌

材料

象拔蚌1只,豉油星少许。

做法

1、取象拔蚌1只,去壳取肉,批成片。

2、锅内放半锅水,水煮沸时,投入批好的蚌肉片,立即捞出装盘,用豉油皇拌匀即可。

象拔蚌刺身

材料

象拔蚌,芥末酱,酱油。

象拔蚌,芥末酱,酱油

做法

1、用尖刀沿象拔蚌壳的两边小心轻切把壳与蚌分割开再洗淨。

2、热水滚开后放象拔蚌入热水浸一分钟,立即拿出快速用手大力脫皮擦净污垢,再回放入冰水两分钟後象拔蚌就会变僵硬,拿出循着蚌底的长痕用刀切开,用水洗净肉臟的肠沙后,再放入冰水浸两分钟,然后拿出开始切片。

3、我从不照传统的薄片切法,而照我个人以往吃象拔蚌的经验与喜好特別切得厚点的蚌片。

4、大冰块不包胶纸置于盘底,再置厚蚌片于冰块之上(当蚌片接觸到冰块时可以使蚌片刺身弯曲与收缩,保持蚌片的脆度吃起来更加有口感),极品刺身拼盘终告完成,沾芥末酱与酱油吃,剩下的蚌内臟我用来做象拔蚌泡饭。

象拔蚌粥

材料

东北米,水,象拔蚌内脏,蚌身尾部肉片,姜丝少许,葱末少许,盐少许。

做法

1.取锅,米水比例约(1:8),将白粥熬煮到滚稠,米粒软透。

2.加入象拔蚌内脏和蚌身尾部肉片,姜汁葱末。

3.再加点盐调味后,取碗盛粥。

4.葱绿末,胡椒粉并滴点香麻油提味。

象拔蚌煮的粥味鲜无比!

结语:以上就是三九养生堂为大家介绍象拔蚌怎么杀的全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的象拔蚌了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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