冻带鱼怎么处理 这样处理无腥味

冻带鱼大家都不陌生，家庭主妇都知道冻带鱼，买回来需要处理的，而且很多人都不知道如何正确的处理带鱼，那么冻带鱼怎么处理才干净呢?下面大家就一起来看看冻带鱼的处理方法和带鱼的做法吧。

冻带鱼的处理方法很多，下面就教大家两种比较简单的冻带鱼怎么处理方法，希望大家喜欢。

方法一

放在水里化冻，解冻后清理内脏还有鱼腮，注意清理时鱼腹部的血一定要清理干净要不然吃的时间鱼会有苦味。清理干净后用水冲一下然后切成段(大约五到十公分长就行)，然后放在盆里放上大料、盐、醋、酱油、葱花、姜、蒜末、鸡精，搅拌一下，放半个小时左右入味。然后就可以做了，如果是煮的话，开锅后加点白酒可以除腥。

方法二

带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜 这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。

带鱼味道比较醒，清水很难洗干净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

带鱼的烹饪指导

1. 带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋。

2. 鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

3.带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

4.带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食，这一点一定要记住，避免给身体带来伤害。

5.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

带鱼的做法

做法一

材料

带鱼、番茄酱、姜、白酒、糖、生粉、油盐。

做法

1.带鱼洗净后切成块， 加入白酒、盐和姜片。

2.涂抹均匀后腌制一会儿。

3.将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。

4.烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入。

5.带鱼表面煎至金黄后翻一面， 再煎至金黄后拿出来。