买鱼时懂行的人专门买这几种鱼 几乎都是野生的又鲜又好吃

还有就是沙丁鱼，对于沙丁鱼，大家最熟悉的可能是沙丁鱼罐头。沙丁鱼也是一种营养丰富的鱼，适量的吃对健康有益。沙丁鱼很难人工养殖，市面上的沙丁鱼一般都是野生鱼，更有营养。

挑选鱼是有技巧的，在挑选鱼时，首先要看鱼的大小，一般情况下，鱼越小越好，小鱼的肉质往往比大鱼鲜嫩，吃起来更好吃。个头大的鱼，肉质多半都比较老，吃起来口感不是特别好。

其次要看鱼的色泽，若鱼看起来很有光泽，鳞片完整且紧凑，说明这条鱼是比较好的鱼。若鱼的鳞片看起来是深灰色的，鳞片很乱，排列的不规则，看起来没有光泽，最好不要购买，这条鱼多半已经不新鲜了。

还可以看一下鱼鳃和鱼眼，若鱼鳃是鲜红色的，鱼眼是明亮的，有一点点鼓起，说明这条鱼是比较新鲜的。若鱼眼颜色特别暗淡，鱼鳃的颜色不是鲜红色，最好不要购买。

在购买鱼时，尽量少去小摊上购买，最好去正规的市场上去买。正规市场上的鱼，质量一般都是有保证的，小摊上的鱼可能是死鱼，不新鲜，无法让人放心吃。鱼有鱼刺，吃鱼时一定要小心，若不小心卡到鱼刺，千万不能吞馒头，要及时的去找大夫，用专业的方法取出，以免伤到食管。