干吃枸杞与枸杞泡水有什么区别 哪种吃法营养好

枸杞是食药同源的典型代表。入药具有养肝肾、入肺、清热、明目作用。作为食物，可让食物颜色明亮、口感清甜，适合煲汤、煲粥或泡茶。而说道枸杞的吃法，有人支持干吃，有人支持泡水喝。哪种吃法更有营养呢?以及枸杞该如何挑选，以及保存呢?

干吃枸杞可能营养价值更高

枸杞泡水确实会促进枸杞中营养物质的溶出，但大多为糖分和可溶性膳食纤维、水溶性维生素，不仅溶出量极低，同时造成浪费。此外，如果水温过高，如沸水冲泡枸杞，还会因为高温造成一些营养物质的流失。一般枸杞泡水，建议采用70-80℃的温水。