健康饮食 让脂肪有益人体健康
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编者按：对很多爱美的女性来说脂肪无疑是一大仇人。它让女性的身材严重的走形。但是我们也不能因此就完全否定了它。脂肪对人体的健康还是很重要的。下面小编就给大家介绍一下脂肪的好处。
健康饮食 让脂肪平衡人体健康
很多食物都富含脂肪，人体需要一定量的脂肪才能保持健康。脂肪能以卡路里的方式向人体提供所需能量，帮助人体吸收重要的维生素，即所谓的脂溶性维生素，包括维生素A、D、E；脂肪还能够令食物口感更佳并增加食者的饱腹感；脂肪对婴幼儿尤为重要，在其成长和发育过程中功不可没，美国国立卫生研究院的营养学家玛格丽特·麦克道尔说道：“脂肪乃人类从食物中摄取能量的集中来源，这种能量正是人体不可或缺的。”脂肪对人体健康所起的关键作用由此可见一斑。尽管如此，摄取过多脂肪仍会导致问题丛生，即使是每克膳食脂肪所产生的卡路里，也高达诸如糖、淀粉等蛋白质或碳水化合物的两倍之多。毋庸置疑，多余的卡路里会让人变胖，且增加糖尿病、癌症及其他病症的患病风险，正如麦克道尔所说：“脂肪亦有好坏之分，我们应该将目标锁定到对人体相对有益的良性脂肪上。”
食物所含有的脂肪丰富多样。不饱和脂肪酸即其中的良性品种，营养标签中常被冠名为“单一性不饱和脂肪酸”和“多元性不饱和脂肪酸”。不饱和脂肪在室温下常呈现液态，故可称之为“油”，此种有益脂肪常见于鱼类、坚果类及包括油菜、玉米、橄榄、红花在内的蔬菜油类。倘若食用适量，不饱和脂肪实为人体健康一大功臣。
那么“恶性”脂肪又为何物？“恶性”脂肪即所谓的饱和脂肪酸或反式脂肪酸，室温下为固态。黄油、动物油、人造黄油、起酥油、椰油和棕榈油均属固体脂肪，即“恶性”脂肪，它们常见于巧克力、烘焙类食品、过度油炸及深加工类食品。
美国国立卫生研究院的另外一位营养学专家凯瑟琳·洛里亚博士补充道：“血液中多余的胆固醇会在动脉壁处堵塞聚集，进而发展为动脉粥样硬化或动脉硬化，终导致冠心病。”因此，专家建议19岁以上的成年人的脂肪摄人量应控制在热量总量的20%-35%；而对于4-18岁的未成年人，这个标准则为25%-35%。
