如何才能发挥速冻食品的营养优势

吃烧烤 一次100克足矣

春天，是个外出走走、放放风筝、亲近大自然的好季节。如果要出去野餐，我想大家一定会想到烧烤。许多人提起烧烤就会垂涎欲滴，可是，烧烤产生致癌物质的麻烦也是人人皆知，难免会给享受美食的快乐遮上一层阴影。所以烧烤虽然好吃，但是也不宜多吃。至于为什么以及应该怎样吃，那就听我给您细细道来：

烤肉美味，不可多吃

1.肉在烧烤时散发出诱人的香味，随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样被破坏，严重影响了人体对维生素、蛋白质、氨基酸的消化吸收。

2.肉在烤制时，滴在火上的食物脂肪焦化产物发生热聚合反应，就会形成一种叫苯并芘的强致癌物，并附着于肉的表面。有研究证实，生活环境中的苯并芘含量每增加1%，肺癌的死亡率即上升5%。如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，会有诱发胃癌、肠癌的发生危险。

3.商家为了肉味鲜美，通常会提前腌制一下，但是在短暂的腌制过程中，会使肉中大量细菌繁殖，使腌制食品中的亚硝酸盐含量增加，而恰恰是这个环节的结合就会产生亚硝胺。亚硝胺具有很强的致癌性是公认的，是四大食品污染物之一。在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质，某些消化系统肿瘤，如食管癌、胃癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。

4.春天多刮大风、气候干燥，烧烤还是辣的居多，要是吃多了烧烤，肯定就会上火。到时候口干舌燥、咽炎咽痛、便秘什么的就都会来找您了。

5.肉类含有较高的脂肪。高血压、糖尿病、肥胖、痛风、脂肪肝都是因为摄入了过多的脂肪而引起的。所以不可以多吃，一次100g足矣。还有一些特殊人群，比如老年人和孕妇就不要吃了，吃了对身体无益。

6.烧烤时难免会有烤焦或者烤的特别黑的部分，这时，您可千万不要节约了，这部分可不能吃啊。因为肉在高温烹调过程中会产生一种叫杂环胺类的物质，这类物质也可致致癌和致突变。