牛排的种类及熟度认知

牛排的熟度知识介绍

吃牛排，一般侍者都会问您要吃几成熟的。下面，我就来介绍一下西餐中牛排的熟度分类知识。

牛排熟度知识：

三分熟

牛排入锅，不停拨动肉块，一直保持大火，单面煎1分钟，翻面再煎一分钟，表面焦香，中央呈生肉状态。

五分熟

牛排入锅，以大火煎40秒，表面焦黄，转小火煎1分钟，以长筷不同拨动;翻面同法。表面焦香，中央成略深状态。

全熟

两面都以中火煎2分钟。表面焦香，中间柔嫩。