20130218养生汇：李刘坤讲三高吃什么好

编者按：现在很多的中老年人都有三高这种症状，那么三高吃什么好呢，应该如何预防三高呢?下面我们就来听听专家的讲解。

本期节目请到的嘉宾是教授，主任医师，研究生导师李刘坤，讲三高吃什么好。

该视频主要文字介绍：

高血糖人群饮食要点

忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等;常吃粗杂粮和薯类替代主食，如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等;少吃稀饭，因为稀饭易消化难定量，餐后血糖很容易升高;每天的烹调油不能超过25克;多吃有助于降糖的蔬菜，如芹菜、黄瓜、番茄、白萝卜、绿豆芽、苦瓜、青菜等;多吃菌藻类食物，如香菇、草菇、金针菇、海带、紫菜等;吃水果要扣除相应的主食，如吃150克苹果要扣除25克米;血糖不稳定的情况下不能喝酒水饮料。

高血脂人群饮食要点

每天脂肪的摄入量不能超过50克，瘦肉在100—150克之间，喝脱脂牛奶为宜;每天的烹调油为20克左右，尽量选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶油等;适量选用有助于降血脂的食物，如富含纤维的蔬菜水果类、富含植物固醇的豆制品、富含粗纤维的菌藻类食物等。

高尿酸人群饮食要点

多选用鲜牛奶、鸡蛋清等作为蛋白质的主要来源，因为这两种食物中嘌呤含量低，瘦肉类、鱼类、禽类要限制，每天不超过100克;不用或慎用嘌呤高的食物，如粗杂粮、海产品、豆类及其制品等;蔬菜以浅色为主，如冬瓜、大白菜、圆白菜、萝卜等;可适量食用菌藻类食物坚决饮用各种酒类。

水果类

降血压： 白果含银杏二酚能显著降低血压;佛手含香柑内脂可降血压;柿子富含鞣质能抑制血管紧张肽转化酶的活性而降血压。

降血脂 ：胡桃肉中磷脂的乳化作用和不饱和脂肪酸，可促进体内胆固醇代谢功能而达到降低血脂的目的;向日葵子含磷脂，对急性高脂血症及慢性高胆固醇血症有预防作用。正常人服葵子油7天，可使血胆固醇有所下降。

降血糖： 黑芝麻提取物可降血糖，增加肝糖元及肌糖元含量。

此外，山楂可降低血中胆固醇及三酰甘油含量，还可扩张外周血管而降低血压;猕猴桃可降血脂及降低血压;酸枣肉浸膏及果肉能明显降低血总胆固醇、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化症状，还可扩张血管而降低血压;甘蔗含多糖可降低血胆固醇及血糖。

蔬菜类

降血压 ：荠菜可扩张血管而降血压;芹菜或鲜芹菜汁含芹菜素，均有明显降压作用;肉桂能扩张外周血管而降低血压;莲子芯含甲基莲心碱能扩张血管平滑肌、降低血管阻力，有明显降压作用。

降血脂 ：大豆油对血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白等均有降低作用，并可作为预防与治疗;芦笋可明显降低抑制血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白，对高脂血症有一定的辅助治疗作用;香菇含多糖、嘌呤，可抑制胆固醇合成，促进胆固醇分解，抑制胆固醇吸收，刺激胆固醇排泄，所以可显著降低血浆中胆固醇及三酰甘油水平。

降血糖： 薏苡仁含多糖类，可显著降低血糖;胡萝卜石油醚提取物分离出的无定形黄色成分有明显降血糖作用;山药对糖尿病有预防及治疗作用，并可明显对抗肾上腺素及葡萄糖引起的血糖升高;苦瓜能刺激B细胞分泌胰岛素，可降低血糖并延迟糖尿病继发白内障的发生，或在低血糖出现之前，缓解神经或其他系统并发症;辣椒含辣椒素，可干扰肠内葡萄糖吸收而明显降低血糖。莲子能降血糖。

此外，银耳(白木耳)所含多糖可降低血胆固醇、三酰甘油、b-脂蛋白含量，并可减少摄入高胆固醇。同时对血糖有降低及预防作用，并使葡萄糖耐量恢复正常;大蒜油可抑制含巯基基因的酶活性，与内源性胆固醇合成减少，而降低血胆固醇及三酰甘油;大蒜榨汁可降低血糖并增加胰岛素水平;洋葱油煎可抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高，并且有降血糖作用。魔芋粉或水制剂可降低血胆固醇、低密度脂蛋白。魔芋食品能使血糖、糖化血红蛋白明显下降。

海鲜类

降血压： 海蜇可扩张血管而降血压;淡菜提取液可使血压急剧下降，以后缓慢恢复。

降血脂 ：海参提取液可降低血胆固醇。

降血糖： 文蛤水煎液明显降低血糖。

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本期嘉宾介绍

李刘坤

教授，主任医师，研究生导师，毕业于北京中医药大学，为着名老中医赵绍琴教授的研究生，从事中医临床、科研和教学工作40余年。积累了丰富的临床经验，尤其是运用中药和奇特的饮食疗法、运动疗法等配合，治疗外感发热病、高血压病、高脂血症、冠心病、脑血管病、糖尿病、肥胖症、胃肠病、咳喘病、肝胆病、肾病、癌症、疲劳综合征、习惯性便秘、皮肤病、男女科疾病等，取得卓越疗效。