20120501天天饮食视频：屈浩讲蒜香鸡翅的做法

鸡翅是我们生活中既常见又实惠的食物，而且做法也有很多种， 那么你知道蒜香鸡翅的做法吗?敬请收看本期的天天饮食视频听听屈浩的讲解。

本期节目请到的嘉宾是北京市烹饪服务职业技能培训学校校长屈浩，讲蒜香鸡翅的做法。

该视频主要文字介绍：

蒜香鸡翅的做法

制作材料：

主料：鸡翅400克

辅料：大蒜(白皮)25克,柿子椒25克,青椒25克,洋葱(白皮)30克,芝麻15克

调料：椒盐35克,白砂糖5克,料酒15克,盐8克,味精2克,香油2克,色拉油100克

制作方法

1. 将鸡翅改斜刀;

2. 蒜去两头打碎成蒜蓉;

3. 取碗，把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精吗味，3小时后待用;

4. 青、红椒和葱头切成小粒;

5. 起锅上火，倒入色拉油，油温至六成热时，放入码好味的翅中，炸熟捞出(大约8分钟熟);

6. 起锅留少许油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味;

7. 放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒几下出锅，装在用锡纸包好的盘内即成。

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本期嘉宾介绍

屈浩

男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾荣获“北京特级烹饪大师”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。

师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时，获高奖“钻石奖”。