20120521健康北京视频：刘清泉讲夏季养生食谱

在冬季大家都会食用些膏方来为身体充充电，但随着季节的转换，冬季膏方渐渐不着食用了，这时就须要夏季“膏方”来接手了，那夏季饮食方法都有哪些呢?怎样吃?敬请收看本期的健康北京听刘清泉老师讲夏季的养生保健法。

该视频主要文字介绍：

夏季养生食谱

百合红豆排骨粥

原料：白粥1锅、入味的排骨200克·蜜红豆50克·百合20克·盐5克·姜丝3克。

做法：

1、排骨、蜜红豆、百合和粥底一起放到蒸锅，大火蒸20分钟;

2、排骨、红豆酥烂，粥软糯就可以了;

3、喝的时候按个人口味加适量的姜丝、盐调味。

健康小贴士：

1、红豆的皂角化合物在红豆种皮部分的含量特别多，因此，煮粥时，红豆千万别去皮。

2、食用红豆后，常会有胀气等不适感觉。所以在煮红豆粥时加少许盐，可以产生“软坚消积”的作用，有助于排除胀气。

3、百合具有益肺养阴的功效，所以这道百合红豆排骨粥，比较适合有咳嗽痰多、手脚心发热、气阴两虚的人食用。

金银花水鸭汤

原料： 金银花25克、水鸭1只

调料：无花果2粒、陈皮1片、鲜姜2片、清水1000毫升、盐少许

做法：

1、金银花洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出

2、陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时，加盐调味即可

赤小豆无花果汤

材料：无花果200克、赤小豆150克、黑花生150克、黑玉米2棵。

1、赤小豆、黑花生冲洗干净，用清水浸泡一下，加入黑玉米，添加约1500ml的水。

2、大火煮开，转小火煮40~50分钟，赤小豆煮到表皮开裂，其他的材料就全熟了。

3、加入无花果，转旺火再煮10分钟。

4、汤可以直接喝，也可以降温到80度时，加1勺蜂蜜来喝。

6款夏季养生粥：

1、选择绿豆、扁豆、莲子、荷叶等加入粳米中一并煮粥，搁凉食用，可健脾胃、祛暑热。

2、绿豆100克，粳米100克，加水煮粥。绿豆味甘，性凉，有清热解毒、消暑止渴、清心泻火的作用。

3、扁豆100克，粳米100克，同煮成粥。白扁豆可健脾益胃、清暑止泻，夏季服用，既可清解暑邪，又可健脾利湿

4、莲子50克，粳米100克，入锅同煮，至莲子极烂为度。盛夏常因暑热侵扰、心火上窜影响睡眠，而莲子粥擅长除烦热，清心火，养心安神，对于夏季暑热心烦不眠，具有较好的治疗作用

5、取鲜芦根150克，切断，加水煎熬，取汁与粳米100克同煮成粥。芦根具有清热除烦、生津止呕的功效。暑热期间，服用此粥，能收到较好的退热效果

6、荷叶一张，洗净后煎汤取汁，加粳米100克煮粥，加糖食用。荷叶是效用极佳的解暑良药，与粳米同煮，清香可口，对于轻度中暑出现头昏头痛、胸闷气短、无汗烦热、小便色赤等症状具有较好的治疗作用

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本期嘉宾介绍

刘清泉，男，出生于1965年，硕士研究生导师，主任医师，中共党员，北京中医药大学东直门医院副院长，工作在急诊临床一线，是中国国内从事急诊临床一线时间长的医生之一，并在这一领域做出了突出贡献。他先后承担省部级以上课题6项，曾荣获北京市抗击非典优秀共产党员、北京市高校系统优秀共产党员、第二届全国百名杰出青年中医、北京市首届群众喜爱的中青年名中医等称号。