20130515天天饮食视频：李铁钢讲香芹酱拌鸡的做法
下面我们来学习一道美味可口的香芹酱拌鸡，里面选用的是鸡大腿肉，口感鲜嫩，下面有请做客天天饮食视频的李铁钢给我们讲解香芹酱拌鸡的做法。
本期节目请到的嘉宾是中华养生菜大师李铁钢，讲香芹酱拌鸡的做法。
该视频主要文字介绍：
香芹酱拌鸡的做法
主料：鸡腿肉 香芹;
辅料：土豆 番茄 柠檬 松仁等;
步骤：
(1)鸡肉用盐 柠檬汁腌制入味;
(2)锅中加入水 大蒜 土豆将鸡肉煮熟;
(3)将香芹 香菜 松仁加入盐 糖 油和水 打成汁;
(4)鸡肉切条 淋香芹汁即可;
(5)用煮鸡肉的水 调味制成汤。
香芹的做法大全
香干芹菜炒肉丝
材料
芹菜，香干(豆腐干)，瘦肉，姜，泡椒(没买到新鲜的红辣椒，就用它代替了)，食用盐，干淀粉，蚝油，鸡精，色拉油，清水少许
做法
1.瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿;芹菜切寸断;香干切长条;姜切成末;泡椒切开(切碎、切片、切条都行哈)。
2.炒锅倒油，开小火，下肉丝，用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。
3.锅内留底油，下姜末及泡椒末炒香。
4.下香干翻炒。
5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜，大火爆炒约半分钟。
6.再将丝肉下锅，加盐、鸡精调味，半分钟即可。
凉拌芹菜金针菇
材料
金针菇，芹菜，胡萝卜，盐，香油，辣椒油，生抽，蒜末，醋
做法
1.金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝
2.锅中放水煮沸，加少许盐和植物油(这样焯出的菜颜色更艳丽)，分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水(金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水)，焯水后放凉水中冲一下
3.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中
4.放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可
注意：本频道文章版权归中央电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
本期嘉宾介绍
李铁刚
北京人，享有国际烹饪名师、中国烹饪大师、中华养生菜大师等荣誉称号。被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英等厨师精英名册中，是一位享誉国内外的烹饪大师。
入厨20余年，先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师，明星大厨，被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英，及当代名厨，列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主，金牌擂主称号，挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主，挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师，加拿大海产厨艺顾问，国内外多项烹饪大赛金奖得主。擅长宫廷菜、粤菜、川菜的制作，对于其它菜系及斋菜、中西合璧菜式也有独到见解。
