20120219天天饮食视频：屈浩讲素什锦的做法
我们平常在超市的时候老看到有素什锦的罐头卖，你知道在生活中我们应该如何亲手做么?今天我们请来了屈浩做客天天饮食视频给我们讲解素什锦的做法。
本期节目请到的嘉宾是北京市烹饪服务职业技能培训学校校长屈浩，讲素什锦的做法。
该视频主要文字介绍：
素什锦的做法
1、主料：水面筋、腐竹、冬笋、香菇;
2、辅料：栗子、花生、葱、姜、大料、甜面酱;
3、制作方法：
(1)水面筋、冬笋分别切成块，香菇抹刀片开;
(2)锅中倒油，把腐竹下入炸制，然后取出过水汆制，栗子炸好之后去皮备用;
(3)锅中倒水，把面筋、冬笋、香菇下入焯制，然后捞出备用;
(4)锅中倒入少许的油，下入葱、姜煸炒，然后烹入料酒，下入面筋、冬笋、腐竹、香菇、栗子、花生;
(5)加水后烹入糖、盐、甜面酱、老抽、胡椒粉、待汤汁收杆之后即可出锅。
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本期嘉宾介绍
屈浩
男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾荣获“北京特级烹饪大师”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。
师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时，获高奖“钻石奖”。
