20130625快乐生活一点通2013:西红柿排骨的做法
小编本人就是很喜欢吃带鱼的,看到今天的快乐生活一点通2013中介绍的好多带鱼的做法,真想马上自己就做一盘尝尝,你还在等什么呢?难到不想尝尝自己的手艺,同时还可以学到西红柿排骨的做法呢!
该视频主要文字介绍:
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西红柿排骨的做法
配料:西红柿 100克 猪排骨 1250克 姜 20克 葱 15克 料酒 20毫升 盐 5克
做法:
1)、将排骨砍成4cm长条,置开水中煮5分钟后捞起用水冲洗干净血泡,将水沥干待用。
2)、去西红柿皮。
3)、将以上食料和配方同入砂锅中加入5000毫升水,置大火上,沸后关至小火,约1小时。加盐即可。
冰碎带鱼的做法
做法1:
主料: 带鱼
辅料: 葱、生抽、黄酒、盐、糖
做法:
1、收拾好的带鱼切段,用生抽腌约一个小时。
2、 将腌过的带鱼放入油锅内,双面略煎。
3、洒入切好的葱花;烹入黄酒,加盖稍闷一会儿;加适量的盐,将余下的生抽倒入,并加适量的糖;后加水,量为稍没过鱼,然后加盖煮。
4、 待收汁后出锅。
做法2:
带鱼不要太大,先挂起来把表面吹干,切成两寸长的段,下锅温油炸到肉紧。这里有一个要点:带鱼会爆炸,用盖子水汽又会流回油锅里,我用一个笊篱盖着鱼,呵呵,算是一个高通。炸好鱼后锅里留一点油(我通常放的油量刚好一次用完),放辣椒、花椒、八角爆出香味,然后放葱姜蒜煸两下,放入带鱼,大量料酒,适量酱油,微量的醋,还有两勺糖,加水没过鱼面,然后炖到汤汁收尽,就可以了。