20120926快乐生活一点通视频：蛋黄蟹的做法

蛋黄蟹是很多人喜欢吃但却不会做的一道菜，但是在今天的快乐生活一点通视频中，我们就要和您分享两种这道菜的具体做法，相信有一种是适合您的!

该视频主要文字介绍：

蛋黄蟹的做法

做法一

原料：

螃蟹2只、料酒、姜片、蒜、葱白段等适量、咸鸭蛋6个。

做法：

1、螃蟹去壳洗净，咸鸭蛋剥去蛋白、用勺将蛋黄碾散待用;

2、锅加油烧热，再下葱白段、姜、蒜爆香，加入螃蟹，烹料酒，稍炸出锅;

3、锅底留油，将咸蛋黄倒入彻底炒散，再加入螃蟹翻炒，看蛋黄比较均匀地裹在螃蟹上就可以了;

4、装盘的时候把拆开的蟹再拼成整个的样子.

做法二

主料：

螃蟹1只;面包糠20g;

辅料：

油适量;盐适量;

步骤

1、螃蟹洗净用专用工具和刀劈成小块，蟹膏取出备用;

2、各种配料切成适当大小备用

3、锅里加入适量油，爆香蒜蓉;

4、倒入葱姜末、香辣豆豉酱、干辣椒、青红椒煸炒;

5、倒入蟹块煸炒，喷入少量料酒，加入蟹膏、压碎的咸蛋黄翻炒均匀;

6、后加入面包糠继续煸炒，加入适量盐调味，炒至面包糠焦黄香酥即可起锅

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