20130830快乐生活一点通美食:秘制牛蝎子的做法
牛蝎子可以作为食物,也能够入药治病,有很多功效,那么好吃的秘制牛蝎子是怎么做出来的呢?本期的快乐生活一点通美食就推荐这道菜,我们找到了高手为我们讲解这秘制牛蝎子的做法。同时我们还会告诉你牛蝎子能够治疗哪些疾病,一起去看看吧!
秘制牛蝎子的做法
原料:
羊蝎子、酱油、红糖、食盐。
做法:
1、羊蝎子用清水浸泡30分钟去除血水,如果有迷迭香一起泡去除异味的效果更好;
2、将锅烧热将所有香料下入油锅煸出香味,然后放入控干水份的羊蝎子调入适量的酱油、红糖及没过肉的水。大火烧开,撇去浮沫,小火炖1小时。出锅前撒入适量的食盐即可。
TIPS:
1、迷迭香水用来泡肉能够有效的对肉去腥提鲜,此法也可用于其它肉类的处理。
2、香料没有列出名单,是不想让大家受太多限制,家中常备的香料全部用到味道应该错不了,如果没有可以使用超市中的炖肉调料包一样很靠谱。
3、香料用油煸炒后香味比直接炖煮香味更加浓郁,不可省略这个步骤。
4、想让羊蝎子更入味的秘诀在于煮好的羊蝎子放置一夜,隔天吃,这样经过一夜的浸泡,羊蝎子的味道深入骨髓,相当美味的哦。
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牛蝎子的功效与作用
1.全蝎治顽固性偏正头痛。全蝎搜风通络止痛之效较强,用治偏正头痛,单味研末吞服即有效;全蝎配合天麻、蜈蚣、川芎、僵蚕等同用,则其效更佳。
2.全蝎治风湿顽痹。全蝎善于通络止痛,对风寒湿痹久治不愈,筋脉拘挛,甚则关节变形之顽痹,作用颇佳。可用全蝎配麝香少许,共为细末,温酒送服,对减轻疼痛有效。
3.全蝎治疮疡肿毒,瘰疬结核。全蝎味辛,有毒,故有散结、攻毒之功,多作外敷用。
4.全蝎治痉挛抽搐。全蝎主入肝经,性善走窜,既平息肝风,又搜风通络,有良好的息风止痉之效,为治痉挛抽搐之要药。用治各种原因之惊风、痉挛抽搐,常与蜈蚣同 用,即止痉散。