20131231健康之路视频全集：张冰谈菜根的作用

欢迎大家来到健康之路视频全集，我们今天的话题是关于如何将菜根变废为宝，很多人在吃蔬菜的时候会将菜根扔掉，专家张冰认为这是非常可惜的!菜根的作用非常的大，可以治病救人哦，那么菜根的作用在哪里呢?下面我们一起去健康之路视频全集中看看吧!

该视频主要文字介绍：

本期专家介绍

张冰

         张冰，女， 北京中医药大学教授、博士研究生导师，主任医师， 颜正华教授学术继承人。国家中医药管理局重点学科带头人，临床经验丰富，擅长皮肤疾病、消化系统、呼吸系统及代谢性疾病的中医药治疗，尤其注意临床中药的安全应用。

菜根的作用

1、白菜根

味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。

2、菠菜根

含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。

空心菜根、芹菜根的超级营养功效

3、空心菜根

性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾;捣烂外敷可以治疗跌打肿痛;煎汤含漱，可治龋齿牙痛。

4、芹菜根

味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。

圆白菜根、茄子根、香菜根的超级营养功效

5、圆白菜根

圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。

6、茄子根

味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。

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菜根的做法

用料

菠菜根 圆白菜梗 五花肉 红椒 料酒 生抽 盐 味精

炒菜根的做法

菠菜根洗净，焯水去除菠菜根的草酸及涩味，沥干水备用

吃圆白菜时，养成手撕的习惯，并将梗叶分离，圆白菜梗也要焯水后，备用

锅中放油，煸香五花肉片，再爆香葱片，红椒片，调入料酒;生抽，炒匀后倒入焯好的菠菜根;圆白菜梗，放入盐，炒匀后，关火放味精即可

小贴士

少放调料，保持了菜根的原味。注意：菜根焯水的时间，不要太长。