20140721央视健康之路：陈延讲夏日绿豆的妙用

绿豆是常见的杂粮之一，在炎炎夏日，想必大家都有喝绿豆汤的习惯吧，它清凉爽口，沁人心脾。此外，绿豆还有其他的功效哦，让我们一起跟着陈延教授去探寻绿豆的奥秘，感兴趣的快来看看吧。

该视频主要文字介绍：

本期嘉宾介绍

陈延

广东省中医院消化科 副主任医师，副教授，擅长炎症性肠病(包括溃疡性结肠炎和克隆氏病等)、慢性腹泻、慢性便秘、肠道易激综合征、缺血性肠病、慢性胃炎、消化性溃疡病、胃食管反流病等。医生简介： 陈延，男，副主任医师，硕士研究生导师，芳村消化科主任，全国老中医药专家学术经验继承人，跟师于广东省名中医余绍源教授。擅长诊治消化系统疾病以及胃镜、肠镜的诊疗。尤其擅长治疗炎症性肠病(包括溃疡性结肠炎和克隆氏病等)、慢性腹泻、慢性便秘、肠道易激综合征、缺血性肠病、慢性胃炎、消化性溃疡病、胃食管反流病等。

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绿豆汤的做法

1.准备好适量的绿豆，以及白糖，好是冰糖。

2.绿豆买回来，稍微挑一下，把坏的挑出来。然后用凉水泡半个小时，然后洗干净。

3.电压力锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好。

4. 将压力锅插电，选择”熬汤“或者“煲粥”选项，压力选择--难熟。静候大约30分钟。

5.开盖后捞出绿豆皮，放入适量的冰糖。

6.放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。

绿豆汤的功效与作用

绿豆的功效

绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

绿豆汤作用

1、解毒：把豆子煮烂了来吃，绿豆便具有很强的清热解毒效果，但是同时消暑作用会下降。此外，痱子粉也是用绿豆做的，可见绿豆还有祛痱子功效呢。

2、防中暑：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

3、绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用：其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。绿豆性味甘寒，入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效，外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。

小贴士

虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤，没有太多禁忌，但是体质虚弱的人，不要多喝。从中医的角度看，寒证的人也不要多喝。由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人也不要多喝。