20130707家政女皇：左小霞讲黄瓜的营养价值

在夏天我们常常会把黄瓜当水果吃，清凉解渴，还是很多减肥女士的爱。我们也常在一些美容广告上看见黄瓜的身影，宣传它的补水功效。其实黄瓜的营养价值还真是很多，下面就让我们的左小霞专家来给你讲讲黄瓜都有哪些营养价值吧。

该视频主要文字介绍：

生活中很多女性朋友会买一些黄瓜类的产品来美容，黄瓜的利用率真是很高，它有一定的食疗作用，能治疗一些疾病，提高免疫力呢。下面一起来了解下黄瓜的营养价值吧。

黄瓜的营养价值

清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

黄瓜的营养价值每100克含蛋白质0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分O.4～0.5克，钙15～19毫克，磷29～33毫克，铁0.2一1.1毫克，胡萝卜素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黄素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗坏血酸4～11毫克。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。

黄瓜有3个品种群

一类黄瓜的果实很大，常见于大棚的温室栽培，或者一些搭架栽培中适合它的生长;

一类果大，一般具白刺，室外栽培(主要用於刨片和腌制);

一类果小而带刺，产量高，包括户外栽培，主要用于腌制的西印度黄瓜。黄瓜的营养价值不高但很受欢迎，常用做沙拉和配菜。新鲜黄瓜结实，形状美观，鲜绿色，在冰箱内约可存放两周。

黄瓜的食疗作用

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜有很好的抗衰老作用，对我们身体的新陈代谢也能有效的促进，黄瓜汁还能给我们的皮肤补充水分，是很好的食物。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

本期嘉宾介绍

左小霞

中国人民解放军309医院营养科主任，专职医生，营养师，军事医学科学院，营养与食品卫生医学硕士，主编专著10余部。

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5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。