20140409家政女皇全集：王旭峰讲酸奶怎么喝健康

生活中大家应该都喝过酸奶，酸奶和牛奶不同，更多人更愿意选择酸奶，因为酸奶的味道没有牛奶那么腥，而且很开胃，有助于对食物的消化，而且酸奶的品种很多。我们有没有想过怎样喝酸奶才是健康的呢?下面让王旭峰专家来给我们讲讲酸奶的健康喝法吧。

该视频主要文字介绍：

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酸奶怎样喝才健康

1.促进消化

我们平时没有食欲的时候，常会喝点酸奶来开胃，在吃多的时候会喝些酸奶来助消化。那是因为酸奶能促进胃液分泌。

2.防癌

酸奶中含有大量的乳酸菌，这种物质不仅可以维护肠道的正常功能，同时还具有减少某些致癌物质的功效。它能帮助人体杀灭多种致癌物质，从而达到防癌的功效。

3.降低胆固醇

酸奶可以降低血液中胆固醇的含量，减少心血管病症发生的危险。

4.维护肠道菌群

酸奶对我们的肠道还有保护的作用，能阻止有害的细菌进入我们体内。

5.防止便秘

酸奶通过产生大量的短链脂肪酸，来促进肠道蠕动及菌体大量生长，以此来改变渗透压，从而防止便秘。

6.提高人体免疫

酸奶中含有乳酸菌，它可以产生一些增强免疫功能的物质，提高人体免疫，防止疾病。

7.避免乳糖不耐症

对于喝牛奶会胀肚的乳糖不耐症具有缓和作用，酸奶不但含有牛奶中的全部营养成分并且比牛奶更利于人体吸收。

8.强化钙质的吸收，避免骨质疏松

酸奶和牛奶有一个共同的特质，就是钙质的含量丰富，是补充人体钙质好的来源。

二、酸奶每天喝多少合适

有些人特别爱喝酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，这可能造成体重增加。因为酸奶本身含有一定热量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量，引起了体重上升。

对于健康的人来说，每天喝一两杯，即250g~500g比较合适。

三、酸奶能加热喝吗

酸奶不能加热喝。酸奶中的活性、乳性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的味道消失，连营养价值也会损失殆尽。

四、喝酸奶的注意事项

1.要鉴别品种

目前市场上，有很多种由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成“乳酸奶”，因其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。

2.要在饭后2小时左右饮用

适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值则在2以下，如这时饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。

3.饮后及时漱口

随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。故为了有效预防龋齿，饮用酸奶后要及时漱口。

4.不要与某些药物同服

氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

5.酸奶不可随意搭配

酸奶千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。

6.不要给婴儿喂食

尽管酸奶中由乳酸菌生成的抗生素能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，影响正常消化功能，尤其对患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。

本期嘉宾介绍

王旭峰

男，多年来致力于传播健康理念，普及营养知识，累计为《北京青年报》、《健康时报》、《生命时报》、《法制晚报》、《食品与药品》、《消费指南》、《生活与健康》、《饮食科学》、《中国消费者报》、《大众健康》、《卫生与生活报》、《中国烹饪》、《中国学生健康报》、《医食参考》 等媒体撰写健康科普文章三百多篇四十余万字。著有《直面上班族健康危机》、《舌尖上的食品添加剂》、《直面上班族健康危机》等。

为中共中央办公厅、中共中央统战部、中国出版集团、国家广电总局、百度、微软中国、联想、用友软件、索尼爱立信、北京现代、包头钢铁、华夏基金、人民日报社、蒙牛、迪奥、蓝岛大厦、中国质量报社、北京市农业局、海淀公安局、房山老干部局、房山妇联、北京市教委、绿A螺旋藻、南京金鹰商场、北京理想国际教育集团、北京新东方、北京上地实验小学、北京101中学、廊坊国税局等单位做健康讲座百余场。