20131225家政女皇全集：张晔讲黑豆的营养和功效

豆类有很多种，我们常见的有黄豆、红豆、黑豆等，它们的种类不同，营养功效也不同，那么黑豆有什么样的营养价值呢，吃了对我们身体有什么好的功效呢，下面让张晔专家来讲讲黑豆的营养功效吧。

该视频主要文字介绍：

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我们都知道黑豆广为人知的一个作用就是补肾效果很好，而且黑豆的制作方法很多，那么它还有什么营养呢?

蛋白质

黑豆中蛋白质含量高达36%-40%(肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍)。

氨基酸

黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸。此外，黑豆里面还有丰富的油酸含量，高达19种，仅仅不饱和脂肪酸的含量就有80%。

微量元素

我们人体所需的微量元素，黑豆基本都具有，所以对我们人体所需的营养补给是很好的。

黑豆的功效与作用

常吃黑豆可以补肾，这是不可置疑的。而且可以软化血管，避免心血管堵塞类型的疾病，同时经常吃黑豆，女性会感觉肌肤越来越细腻，因为黑豆有滋润肌肤的作用，而且吃黑豆可以延缓衰老，减轻色斑皱纹的出现。

另外，黑豆可以消肿去热、润肺、活血、利尿、祛风、补血安神、补肾滋阴、养胃健脾等作用。

怎样吃黑豆才补肾

黑豆浆，像黄豆浆一样，都具有无法比拟的进补作用，黄豆浆可以增进女性雌激素，而黑豆浆也是首选的补肾饮食。将黑豆提前一晚浸泡好，第二天滤水后放入豆浆机中制成新鲜的黑豆浆，同时可以自我选择是否放糖，当然，不放糖的效果更加显著。

黑豆肉苁蓉巴戟猪骨汤

黑豆和猪骨一起煮，这实在是补肾好的食疗方了。能补肾还能补血，对眼睛还很好。

本期嘉宾介绍

张晔

解放军309医院营养科前主任。

从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。中国营养学会会员。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。

在报刊、杂志共发表文章100余篇，主编了《自己是好的家庭营养师》、《冠心病患者饮食导航》等著作，与他人合作出版论著多部。目前，工作重点从医院的营养治疗，转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高，在全国妇联、中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、文艺频道《百姓秀场》、山东卫视《养生》栏目、天津台《天天养生》栏目、湖南卫视《百科全说》、网上媒体等做过专题录像节目，研究重点从医院的营养治疗，扩大到家庭营养知识的普及与提高，积极宣传营养常识、养生保健，落实营养知识，使人们吃得明白、吃得健康，减少疾病。