20140902快乐生活一点通：红烧肉的做法

红烧肉是我们日常生活中很常见的一道菜，很多人都很爱吃，一说到红烧肉，人们就想到它油亮亮的猪肉，有点甜甜口感，猪肉特别有劲道。那么好吃的红烧肉是怎么做出来的呢，下面随小编一起来学学怎么做红烧肉吧。

该视频主要文字介绍：

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红烧肉的香甜常常让吃过的人都爱不释口，特别下饭，让人回味无穷。接下来就一起来学学吧。

红烧肉的做法

材料

五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁。

做法

1、将五花肉切成2厘米见方的大块;

2、在锅里倒适量油，把葱姜蒜还有花椒等配料放进锅里炒，有香味飘出即可;

3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味;

4、锅内做油放入冰糖，改小火;

5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小;

6、把已经炒好的肉倒进锅里，再加些老抽和生抽，后倒入一些清水，开小火炖着;

7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖;

8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。

温馨提示

1、五花肉本身就带有大部分的肥肉，所以不再加油翻炒，一来可以减少油腻的口感，二来对身体也比较健康。

2、适当的摆些上海青也是为了口感。另外也能美观一些。

吃出健康

猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

美食禁忌

1、食用猪肉后不宜大量饮茶。

2、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。